Food Service

Are you interested in an assessment of your food service’s performance?



Food service

Are you interested in an assessment of the performance of your food service?

Food Service – an often underestimated support service

Optimize your food service performance now.

Kaum eine Unterstützungsdienstleistung im Krankenhaus beeinflusst die Qualitätswahrnehmung Ihrer Patienten neben der medizinischen Behandlung so wie die kulinarische Performance Ihrer Speisenversorgung!
Darüber hinaus müssen heute schon Strukturen geschaffen werden, die den Herausforderungen der Gegenwart und Zukunft entgegenwirken, seien es Fachkräftemangel, Nachhaltigkeitsfragen oder Unsicherheit in Lieferketten.


WMC Quick Check Matrix

WMC evaluates all relevant economic and qualitative performance points of your kitchen using a standardized Quick Check Matrix:

Economic efficiency

Quality

Sustainability

  • Kostensituation
  • Hygiene & Rechtsicherheit
  • System-& Prozesskonformität
  • Nachhaltigkeit
  • Personaleinsatz & Fachkräftequote
  • Zustand Infrastruktur
  • Systeme der Betriebsführung
  • Digitalisierungsgrad
  • Einkaufsperformance
  • Sensorik & Speisenplanqualität

Unser Datenbedarf:

  • Leistungs­statistiken (Anzahl Be­köstigungs­tage und Belegungs­tage, externe Erlöse etc.)
  • Kosten­stellenaus­wertung (für Küchen, Cafeterien und weitere Stellen)
  • Personal­listen und Organi­gramme (mit Tätigkeit und Qualifikation)
  • 1 Vorgespräch (Remote-Workshop) sowie 1 Tag vor Ort Begehung und Sparring mit Ihrer Küchen­leitung

Unser Leistungs­versprechen:

  • Kosten­benchmark (EUR pro
    BKT)
  • Produktivitäts­bench­mark
    (BKT-Performance/VK,
    Fachkräfte- und Flexibilitäts­quoten­betrachtung)
  • Einordnung in WMC-Küchen­assessment per Punkt­wertung in den oben
    gezeigten Dimensionen (Soll-/ Ist-Abgleich)
  • Erste Hand­lungs­optionen und Ent­wicklungs­maß­nahmen

Unsere Kompensation:

  • Für Einrichtungen mit 9.900 € zzgl. MwSt.
  • Für Einrichtungen mit > 250 Betten: 14.900 € zzgl. MwSt.

Die Kompensation für Verbünde ist individuell abzustimmen.


We are curious! You too? Then we should get to know each other.

Feel free to contact us directly and personally!


Your contact person

Markus Hellmann | Head of Service Line PSL

Phone: +49 (0) 89 26 20 84 0 | Email: markus.hellmann@wmc-healthcare.de